Fruit in de tuin: er is gezond en gezonder fruit

Alle vers fruit is gezond, maar het ene fruit is gezonder dan het andere. Dat blijkt voortdurend uit allerlei onderzoeken die op de consument worden afgevuurd. Zeker is dat ze allemaal antioxidanten bevatten die voorkomen dat het lichaam ´roest´ en je beschermen tegen ziekte en smart. Dat is wetenschappelijk vastgesteld en te meten. Vraag is dan welk fruit het rijkst is aan antioxidanten en hoeveel je ervan moet eten. Dit artikel werd grotendeels overgenomen uit de krant “Het Laatste Nieuws´, editie donderdag 30 maart 06, rubriek “Consument”.

Meting van de hoeveelheid antioxidanten

“Met de ORAC-methode (Oxygen Radical Absorbance Capacity) is te meten hoeveel anti-oxidanten iets bevat”, zegt bio-ingenieur Patrick Meesters, directeur van de Proeftuin Aardbeien en Houtig Kleinfruit in het Limburgse Tongeren. Hij houdt een lijst bij van de hoeveelheid antioxidanten per fruitsoort. Behalve blauwe bessen en aardbeien scoren ook sinaasappelen en blauwe pruimen hoog. Ook blauwe druiven en frambozen doen het goed. Appels, peren, bananen en meloenen noteren veel lagere waarden. “Het aantal antioxidanten hangt bovendien af van de rijpheid van de vrucht en van de cultuurvariëteit. Zo scoort van de appels de Belgische ´Jonagold´ het beste” klinkt het.

Per seizoen:

Uit Amerikaans onderzoek blijkt 3.000 ORAC de dagelijks aanbevolen hoeveelheid antioxidanten. Met 100 gram blauwe bessen of 250 gram frambozen heb je voldoende binnen. Om met appels aan eenzelfde hoeveelheid te geraken moet je er meer dan zeven per dag eten. Toch is het momenteel voordeliger appels met de schil te eten.

Zuivere mix:

“Je moet ook rekening houden met andere gezondheidsaspecten. Zo wordt ingevoerd zuiders fruit vaker bespoten terwijl onze aardbeien en ons kleinfruit veel zuiverder wordt geteeld”, zegt de directeur van de Proeftuin. Het is tenslotte niet de bedoeling dat je al je antioxidanten via fruit, laat staan één soort fruit verzamelt. Ook groenten staan op het gezonde menu. Rijk aan antioxidanten zijn boerenkool, look, spinazie, spruiten en broccoli.
“Een goede mix van fruit en groenten, is aan te raden”, is de conclusie.

Hoeveel zou je moeten eten:

Om aan 3000 ORAC antioxidanten te geraken moet je volgens de tabel van bio-ingenieur Meesters dagelijks het volgende aantal grammen en hoeveelheden fruit eten. Aangezien een goede mix van fruit en groenten essentieel is, is de lijst enkel indicatief. ook al omdat de hoeveelheid antioxidanten afhangt van de cultuurvariëteit en de rijpheid van de vrucht. Bovendien kan de hoeveelheid wisselen volgens het seizoen.