Zelf groentes kweken is een van de meest bevredigende manieren om vers en gezond voedsel op tafel te zetten. Zelfs als je geen groene vingers hebt of weinig ruimte tot je beschikking hebt, zijn er tal van eenvoudige groentes die je met succes kunt telen. Bovendien zijn deze groentes veelzijdig in de keuken. Hieronder vind je een overzicht van vijf makkelijke groentes om te kweken en smakelijke tips om ze te verwerken in je gerechten.
Tomaten
Tomaten zijn ideaal voor zowel beginnende als ervaren tuiniers. Ze groeien gemakkelijk in potten, bakken of een tuinbed en hebben slechts een zonnige plek en regelmatige watergift nodig. Kies voor cherrytomaten als je snel resultaat wilt zien, want deze groeien sneller dan grotere varianten.
Kooktip: Tomaten zijn ongelooflijk veelzijdig. Gebruik ze in een frisse caprese-salade met mozzarella en basilicum, rooster ze voor een rijke pastasaus, of blend ze tot een frisse gazpacho op warme dagen.
Boerenkool
Boerenkool is een winterharde groente die juist in koudere maanden tot zijn recht komt. Het is makkelijk te kweken en blijft doorgroeien naarmate je de bladeren oogst. Zet de planten in goed doorlatende grond op een zonnige plek, en geniet van een oogst die de hele winter meegaat.
Kooktip: Een beroemd en populair boerenkool recept is natuurlijk een stamppot, maar ook heerlijk in smoothies, salades of als knapperige boerenkoolchips uit de oven. Roergebakken boerenkool met knoflook en olijfolie is een verrassend lekker bijgerecht.
Courgette
Courgetteplanten zijn productief en groeien snel. Met slechts een paar planten kun je binnen enkele weken genieten van een overvloed aan courgettes. Ze groeien goed in een zonnige tuin, maar ook in grote potten met een voedzame, goed gedraineerde bodem. Zorg voor voldoende ruimte, want courgetteplanten hebben de neiging flink uit te dijen.
Kooktip: Courgette is een veelzijdige groente die je kunt grillen, bakken, of verwerken in een soep. Snijd ze in dunne plakken voor courgette-lasagne of rasp ze voor luchtige courgette-pannenkoekjes.
Sla
Sla is een van de gemakkelijkste gewassen om te kweken en perfect voor kleinere tuinen of balkonbakken. Kies uit varianten zoals kropsla, rucola of veldsla. Sla groeit snel en kan meerdere keren worden geoogst door de bladeren telkens voorzichtig af te knippen.
Kooktip: Naast de klassieke salade kun je sla ook gebruiken als wraps. Vul grote bladeren met ingrediënten zoals kip, avocado en hummus voor een lichte, koolhydraatarme maaltijd. Of mix sla met andere groene groentes voor een gevarieerd bijgerecht.
Bloemkool
Bloemkool heeft misschien een iets langere groeiperiode nodig, maar het is een zeer veelzijdige en voedzame groente die goed gedijt in de Nederlandse bodem. Kies een zonnige plek met vruchtbare grond en zorg ervoor dat de bladeren de bloemkool goed bedekken om een mooie, witte kleur te behouden.
Kooktip: Bloemkool kan op tal van manieren worden bereid: kook of stoom de roosjes als bijgerecht, rooster ze met kruiden voor extra smaak of maak een gezonde bloemkoolrijst als alternatief voor gewone rijst. Bloemkoolsoep is ook een lekker bloemkool recept voor koude dagen.
